Ngất ngây vì món mực luộc

Ngất ngây vì món mực luộc

Nhờ hương vị đặc biệt của nước xốt khiến món mực luộc thêm thơm ngon một cách lạ kỳ.

Nguyên liệu:

- 2 con mực ống tươi

- 2 cây hành tây lá xanh

- Muối

Làm nước xốt

- 2 muỗng canh tương trắng

- 2 muỗng canh giấm trắng

- 2 muỗng canh đường

- ½ muỗng cà phê rượu mirin

- Một ít mù tạp

Cách làm:

  • 1

    Nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Làm thật sạch mực dưới vòi nước.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 1

  • 2

    Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Dùng ngón tay rửa sạch phần bên trong của thân mực dưới vòi nước.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 2

  • 3

    Cắt xúc tu ngay phía trên mắt. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ vòi mực (mực thường có một chiếc vòi ở gần phía mắt giống như mỏ chim nên việc đầu tiên cần làm là phải bỏ đi phần vòi mực. Bạn cũng có thể di tay về phía phần gần mắt của con mực rồi bóp mạnh thì chiếc vòi sẽ chui ra. Đây là phần không ăn được vì vậy bạn nên vứt đi).

  • 4

    Nếu muốn bạn có thể bóc bỏ phần da mực và vây.

  • 5

    Sau khi đã rửa sạch mực, cắt ngang thân mực thành những khoanh tròn và cắt râu mực thành những miếng nhỏ.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 3

  • 6

     Luộc sôi mực cho đến khi mực trắng hoàn toàn. Ngâm mực vào bát nước đá để cho nguội.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 4

  • 7

    Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, thả một chút muối và nhúng phần thân trắng của hành tây xuống nước ngâm trong 10 giây vì phần này lâu chín hơn. Sau đó nhúng nốt phần lá xanh của hành vào trong vài giây. Vớt hành ra để nguội rồi xắt khúc dài khoảng 5cm.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 5

  • 8

    Cho lẫn các nguyên liệu làm nước xốt vào một bát rồi trộn đều.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 6

  • 9

    Cho mực, hành vào bát và trước khi thưởng thức, hãy rưới nước xốt lên trên nhé. Món mực luộc này ăn khi nguội.

    Ngất ngây vì món mực luộc - 7

    Ngất ngây vì món mực luộc - 8

    Ngất ngây vì món mực luộc - 9

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mời bạn xem thêm

Đáng chú ý