Bánh cốm chiên xù giòn rụm thưởng thức một lần là mê

Cách làm bánh

Cach lam banh, cách làm bánh, cách làm bánh ngon, dạy cách làm bánh

Bánh cốm chiên xù giòn rụm thưởng thức một lần là mê

Bánh cốm chiên xù là một trong những thức quà ngon, thường được các mẹ làm vào mỗi dịp đầu thu. Mùa thu là mùa của cốm non, chính vì thế các bà nội trợ hãy trổ tài làm các món ăn ngon từ cốm này nhé!

Nguyên liệu

Sấu chín, cốm non báo hiệu một mùa thu nữa lại về. Vào mùa này, các bà các mẹ thường chế biến rất nhiều món ăn ngon từ cốm như xôi cốm, chè cốm... Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn ngon từ cốm đó là món bánh cốm chiên xù. Một thức quà được các bạn trẻ chuộng vào mỗi dịp đầu thu.

Cùng học cách làm bánh cốm chiên xù với chúng tôi nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh cốm chiên xù:

- 300g cốm

- 100g đậu xanh

- 100g hạt sen

- 100g bột mì

- 200g khoai môn (1/2 củ)

- 150g khoai lang

>>> Xem ngay: 

bánh cốm chiên xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-1

 Nguyên liệu cần thiết cho món bánh cốm chiên xù
 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là đậu xanh nếu bạn mua loại còn vỏ thì ngâm trong nước khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt để đậu tróc vỏ và mềm ra. Còn nếu là đậu mua đã tách vỏ thì ngâm chừng 2 tiếng là được nhé!

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-2

    Ngâm đậu xanh từ 4 tiếng hoặc qua đêm
  • 2

    Tiếp đến hạt sen bạn ngâm cho mềm rồi rửa lại thật sạch rồi để ráo.

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-3

    Ngâm hạt sen cho mềm rồi rửa sạch
  • 3

    Khoai lang và khoai môn bạn rửa sạch, gọt vỏ nếu củ to thì có thể cắt ra để khoai chín nhanh hơn. Sau đó, bạn cho vào nồi hấp cùng hạt sen chừng 20 phút.

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-4

    Hấp khoai môn và khoai lang cùng hạt sen trong 20 phút
  • 4

    Đậu xanh sau khi ngâm với nước đem đãi vỏ rồi cũng hấp chin, bóp hạt đậu mềm nhuyễn là được rồi đấy

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-5

    Đãi hết vỏ đậu xanh
  • 5

    Bạn để các nguyên liệu ra cho nguội chút rồi cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng cối giã cho nhuyễn, đến khi tất cả quyện lại với nhau thì dừng lại.

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-6

    Dùng cố chày giã nhuyễn khoai lang, khoai môn và hạt sen
  • 6

    Bạn dùng tay sờ hỗn hợp đã mịn thì vê thành các viên tròn vừa ăn, bạn nên đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh nhé! Xếp phần nhân bánh ra đĩa. 

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-7

    Viên thành những viên tròn vừa ăn
  • 7

    Tiếp theo, bạn cho bột mì vào bát, từ từ chế nước vào cho hỗn hợp sền sệt lại, phần bột này sẽ dùng để lăn qua phần nhân nên bạn cho đặc vừa phải và dừng loãng quá kẻo không dính.

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-8

    Chế nước vào bột mì cho đặc vừa phải
  • 8

    Sau đó, bạn đổ cốm ra đĩa, lăn phần nhân qua bột mì tạo thành lớp áo mọc màu trắng rồi thả vào đĩa cốm để cốm dính vào bột. Bí quyết làm bánh cốm chiên xù ngon thì bột phải sánh đủ để làm chất kết dính giữa cốm và nhân đậu xanh. Cốm phải lựa chọn loại dẹt, màu xanh non khi ăn mới đậm đà và ngon được.

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-9

    Lăn viên bánh qua cốm cho dính
  • 9

    Bạn đặt một chảo dầu lên bếp và đợi dầu chín già thì thả từng viên cốm vào chiên, vặn lửa vừa và đảo nhẹ tay đến khi cốm chin vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Bạn lưu ý, không chiên kỹ quá sẽ làm cốm giòn mà mất đi mùi vị đặc trưng.

    bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-10

    Chiên bánh cốm chín vàng đều
Thành phẩm

Món bánh cốm chiên này không chỉ hay ho mà còn có thể trở thành một trong mỗi dịp ngày Rằm, mùng Một đấy! Phần cốm bọc bên ngoài giúp món ăn có màu vàng ươm đẹp mắt và vị giòn rụm tuyệt ngon đó các bạn ạ.

Nếu có thời gian rảnh rỗi, bạn hãy làm ngay món bánh cốm chiên thơm ngon này cho cả nhà mình thưởng thức nhé! Với sự khéo léo và tài nữ công gia chánh của bạn, chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen từ mọi người cho mà xem.

Xem ngay các món bánh chiên ngon trên Kênh AZ nha.

>>> 

>>> 

>>> 

Hãy chia sẻ công thức làm bánh cốm chiên tuyệt hảo này cho mọi người trong gia đình để ai cũng có thể trở thành chuyên gia nấu ăn nhé! Nếu bạn có những câu hỏi hay có chỗ nào chưa hiểu ở món ăn này, hãy để lại comment bên dưới, Kênh AZ sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn.

bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-11

Từng miếng bánh cốm được chiên chín vàng đều giòn rụm ăn rất ngon

bánh-cốm-chiên-xù-giòn-rụm-thưởng-thức-1-lần-là-mê-12

Giòn ngon bánh cốm chiên xù thơm phức

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh cốm chiên xù.

Mời bạn xem thêm

Cảm nhận của bạn

Đáng chú ý